Jean Marc et Sandrine Bonvalot - Le Lopin du Goût - élevage d’Escargots et de Chèvres

La ferme Le Lopin du Goût est située, à Cramans dans le Jura près de la Saline Royale d'Arc et Senans.

  Jean Marc et Sandrine Bonvalot sont  éleveurs de chèvres et ...d'escargots! Ce sont des chèvres poitevines  aux longs poils, très câlines et très coquines. 

Depuis 20 ans maintenant Jean Marc élève des escargots et depuis 2 ans sa femme Sandrine élève des chèvres.

C’est un élevage d'escargots gros gris (hélix aspersa maxima). 

En début d'année ils réveillent les reproducteurs qui vont pondre des œufs. Puis ces œufs devenus petits escargots sont placés dans des tunnels afin d'être protégés du froid.

Les escargots grandissent ainsi pendant 6 mois, puis sont   transformés en savoureux plats cuisinés, en soupe, en court bouillon...

Tous les jours à la ferme, Jean Marc et Sandrine Bonvalot transforment dans leur fromagerie leur lait en fromage (frais, demi-sec, épicés...), obtenant ainsi des fromages très onctueux et crémeux.

Visites commentées avec dégustation de fromages de chèvre à 17h du mardi au samedi de juin à août
 
Tarifs : • 3 € par adulte -• 2,50 € par enfant ( de 5 à 16 ans )
       Jean-Marc Bonvalot avait envisagé de se lancer dans l’élevage du lapin. Mais il a finalement choisi l’escargot !