Le Jardin des Remparts – Roland CHANLIAUD - BEAUNE

 10 rue de l'Hôtel-Dieu - 21200 BEAUNE - 03 80 24 79 41

Nouveau décor mais toujours la qualité et la régularité dans l’assiette.
Pas besoin de longs discours, voyez plutôt les photos des plats !

Velouté de panais, crème au chocolat amer

Saumon mi- cuit, sésame et jus iodé

Œufs brouillés aux truffes noires

Terrine de cèpes, pommes-olives

Tête de cochon, lentille foie gras

Brochet en biscuit toasté beurre blanc

Sorbet mures et tabac, riz au lait

Carpaccio d’ananas à la coriandre

Pas facile d’aller plusieurs fois dans le même restaurant, et à chaque fois trouver que c’est bien, beau, bon sans passer pour quelqu’un qui a l’air de faire de la pub !
J’ai décidé depuis que je fais ce blog de ne parler que des gens dont j’admire le travail bien fait, la régularité et pour le constater, force est de revenir !

Site: Le Jardin des Remparts