LE FOURNIL DE L’AUXOIS - Gaëlle Nauche et Jean-Luc Duret - 21320 POUILLY-EN-AUXOIS

Ce pain m'a l'air absolument divin ! Du Vrai comment on n'en trouve plus !

C'est en effet une maison à connaître. Le fournil de l'Auxois possède déjà un grand passé puisqu'il a été installé par un pionnier de la bio en Côte d'Or, monsieur Gerbaine. Je ne connais pas la<br /> date exacte, mais depuis sa création, il n'a pratiquement jamais fermé et les artisans boulanger successifs ont toujours pratiquer une méthode bio. Une dernière précision, depuis les deux derniers<br /> utilisateurs de ce fournil, la production n'est pas labellisée AB, mais sous mention Nature et Progrès uniquement. Bien que N et P ne soit pas reconnu officiellement comme du bio, les producteurs<br /> et transformateurs Nature et Progrès sont reconnu par le réseau Biocoop depuis 2012. C'est ainsi que vous trouverez le pain de Gaëlle à Antidotes, le biocoop associatif historique de Dijon dont,<br /> comme par hasard dont la création, a été a l'initiative du groupe N et P de la Côte d'Or. Merci Jacques de dénicher les bonnes maisons et d'en diffuser une promotion comme tu sait si bien le faire.