VINS INOUBLIABLES

30.06.2008

Domaine de Trévallon rouge 2003

Un de mes préférés

à boire au moins une fois,
si on peut, pour ne pas mourir idiot !

Domaine de Trévallon

Provence

Magnifique domaine des Baux-de-Provence créé par Eloi Dürrbach, Trévallon donne un vin exceptionnel, dense, riche, aux superbes tannins veloutés. Son encépagement original, moitié Syrah-moitié Cabernet Sauvignon, lui vaut de n’être aujourd’hui qu’un simple "Vin de Pays"! Mais le plus beau et le plus célèbre!

Henri Jayer Echezeaux 1985

Champagne Salon 1988

Châteauneuf-du-Pape Blanc 2001

La production de vins blancs au Château de Beaucastel est limitée,
puisque seuls 7 hectares y sont consacrés. Le cépage roi est chez nous la roussane, qui représente 80% de ce vin.

Ce millésime est très équilibré, avec beaucoup de fraicheur et une belle maturité : toutes les conditions sont réunies pour nous proposer un grand millésime.

Vinification :
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation ( 30% en pièce, 70% en cuve).

Situation :
Le Château de Beaucastel dispose d’un vignoble de 7 hectares planté en cépages blancs.

Géologie : Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin ( cailloux roulés).

Elaboration : Pendant 8 mois ( 30% en pièce, 70% en cuve)

Mise en bouteille après huit mois

Dégustation :Aspect : jaune pâle Nez : De miel, fleurs blanches
Saveur : Fruits blancs, amandes, pain grillé
Service :10° dans verres type INAO Cépages :
Roussanne 80% Grenache blanc 15%Picardan
Clairette et Bourboulenc 5%

postscribere

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La Cuisine, Les Chefs, Les restaurants, Les Bons Produits, Les Vins,
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