Catherine et Romuald FASSENET - Château du Mont-Joly - près de DOLE - JURA

19.04.2010

6 rue du Mont Joly
39100 SAMPANS
03.84.82.43.43

M.O.F. cuisinier en 2004

Une étoile Michelin depuis 2006

A NE PAS MANQUER !

La vidéo de 7 à 8 sur TF1

Remi Touja chef patissier

du Château du Mont Joly

Romuald Fassenet

Rémi Touja chef pâtissier

Je ne vous présente pas Catherine et Romuald Fassenet

ni leur bel établissement du Mont-Joly

J’en ai déjà parlé ici, mais je tiens à insister sur les qualités de régularité et de perpétuelles recherches de cette belle maison.

Quelques photos des plats de notre dernier repas.

Côte du Jura Tradition 2005 - Marie et Denis Chevassu

Tourte de Canard au foie gras de Canard,

Façon finale des « M. O.F. »

Asperges vertes tiédies à l'huile de marjolaine

Poitrine de porc caramélisée et vinaigrette d'agrumes

Morilles fraîches étuvées au Château Chalon

Gâteau de noisettes et Morteau, un cappuccino à part

Rognon de Veau à la rotissoire, légumes de Printemps

Fera du Léman cuite fondante, vinaigrette pain d’épices,

Macarons au citron jaune de Menton

Sorbet Tequila et cake aux calissons

Fraises françaises sur une dacquoise aux pistaches

Mousseline d'arlequin et glace rhubarbe