Bocuse d’Or 2011 - Romuald Fassenet prend le Maki ! avec l'équipe du JAPON - ２２から２０１１年１月２６日まで、 Sirha の枠組みの中のリヨンのボキューズｄ’ある

Romuald FASSENET

Coach de l’équipe du Japon au concours du Bocuse d’Or 2011 à Lyon

du 22 au 26 janvier 2011, dans le cadre du Sirha.

 bocuse d'or japon

第13回ボキューズ・ドール国際料理コンクール
日本代表中洲 達郎シェフ　本選９位
今澤 麻衣子さんが最優秀アシスタント賞を獲得！

Romuald FASSENET et Kinari KOYAMA, Prix du « Meilleur commis »

commis de Tatsuo NAKASU, JAPON, décerné par la Bocuse d’Or Winner’s Academy

2011年１月25日、26日の2日間で行われた第13回ボキューズ・ドール国際料理コンクールに軽井沢ホテルブレストンコートの中洲達郎シェフが日本代表として出場しました。

  Candidat :Tatsuo NAKASU             

Président de sélection : Hiroyuki   Hiramatsu

Coach: Romuald FASSENET   

Château MontJoly 39100 SAMPANS

Le Menu

Tatsuo NAKASU 

 Dans des cuisines installées face au public au sein du tout nouveau hall Paul Bocuse dans le cadre du Sirha 2011,

24 chefs venus de toute la planète ont relevé le défi

de préparer lors d’un spectacle grandiose de 5h35,

deux plats parfaits à partir

des produits officiels du Bocuse d’Or 2011 :

l’Agneau d’Ecosse pour la viande

et la Baudroie,

le Tourteau

et la Langoustine écossaise

pour le poisson.