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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 10:20

100 Vins de légende à découvrir où redécouvrir

Suite de l'article 100 Vins de légende à découvrir où redécouvrir

Comme disait Henri Jayer qui nous a quitté

au temps des vendanges 2006

« Le pinot est une bête à chagrin. Il lui faut de la pluie,

mais pas trop, il lui faut du soleil, mais pas trop.

Il n’y a qu’en Bourgogne qu’il trouve

les conditions pour s’épanouir. »

Jacky Rigaux

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 07:11

100 Vins de légende à découvrir où redécouvrir

Suite de l'article 100 Vins de légende du 15 Août

Connaissez-vous le livre "100 VINS DE LEGENDE», écrit d'après une sélection de la famille VRINAT et des sommeliers des caves Taillevent, et édité en 1999 aux éditions Solar.

Photos-copyright 0421 [1280x768]

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 16:45

Vins et Vinaigres - Nathalie et Philippe Gonet – Arbois

16 Grande Rue 03 84 37 47 02

Photos-copyright 0473 [Résolution de l'écran]

Ayant mangé des Langoustines Royales marinées au « Jurabalsam »

au Chateau Mont Joly chez Romuald Fassenet,

Je suis allé à Arbois voir la boutique de Nathalie et Philippe Gonet

qui produisent ce fameux vinaigre.

Photos-copyright 0006 [Résolution de l'écran]

Au 16 Grande Rue à Arbois dans une belle petite boutique

ouverte tous les jours située dans une ancienne maison vigneronne,

on déguste différents vinaigres ainsi qu’une belle sélection de vins du Jura.

En 1993, Philippe Gonet s'est dit:

"peut-on faire un vinaigre avec du Vin Jaune ?"

Grâce aux études sur les Vinaigres de Vin de Louis Pasteur,

et après trois années de mise au point, les premiers flacons ont vu le jour

et la demande allant croissant, de par le bouche à oreille,

il a fallu développer une activité qui au départ n’était qu’un loisir.

Dans un but de diversification il a élaboré de nouveaux vinaigres

à base de Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Trousseau

sous différentes formes, traditionnelles pour les uns

et originales pour les Jurabalsam.

Le vieillissement se fait toujours en fûts de chêne et l’élaboration

est entièrement naturelle, sans colorants ni conservateurs.

Vente en ligne sur leur site : Vins et Vinaigres

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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 19:09

100 Vins de légende

Connaissez-vous le livre "100 VINS DE LEGENDE»,

d'après une sélection

de la famille VRINAT et des sommeliers des caves Taillevent,

aux éditions Solar.

Voici le début de cette sélection, la suite la semaine prochaine

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 12:15

FÊTE du PLOUSSARD à PUPILLIN les 21, 22 AOUT 2010

Dégustations chez tous les vignerons, animations de rue,

divers exposants, de quoi passer un agréable moment

dans les belles rues fleuries de PUPILLIN

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 13:24

VIGNERON - Nouveau magazine sur les Vignerons, la Vigne et le Vin. EX CE PT IO NN E L......... C'est vrai que dans exceptionnel il y a "cep"

N°1 été 2010

Aubert de Villaine fait la couverture du nouveau magazine « Vigneron »

de Jean Nouailhac.
Après avoir été désigné par le magazine de vin anglais Decanter

« Man of the Year », revoici Aubert de Villaine en couverture

d’un nouveau magazine dédié « aux plus grands vignerons,

à ceux qui produisent les plus grands vins » .
Créé par Jean Nouailhac,

auteur du célèbre magazine de la gastronomie « trois étoiles »,

cette publication de prestige s’adresse à un public de connaisseurs et d’amateurs de haut niveau.
« Nous offrons du rêve, le sommet du rêve.

Et avant tout, comme le sous-entend le nom du magazine,

nous voulons raconter des histoires d’hommes et de femmes. »
source: communiqué de presse

Je viens de l'acheter, magnifique magazine,

Très belles photos, beaux reportages, bravo à toute la rédaction !

Dans ce numéro 1 sont réunis :

Aubert de Villaine et la Romanée Conti,

Bérénice Lurton de Château Climens,

Alfred Tesseron Château Pontet-Canet,

Michel-Jack Chasseuil Collectionneur de génie,

Les Vintages Taylor’s et Fonseca,

Didier Dupond Champagne Salon,

Maurizzio Zanella Ca’del Bosco,

Olivier Humbrecht l’Alsacien,

Olivier Krug Champagne Krug,

Philippe GUIGAL Château Ampuis

Henri de Saint Victor Château Pibarnon.

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 16:21

FÊTE du PLOUSSARD à PUPILLIN les 21, 22 AOUT 2010

Dégustations chez tous les vignerons

animations de rue, divers exposants

de quoi passer un agréable moment

dans les belles rues fleuries de PUPILLIN!!!

Bloquez votre week-end

du 21-22 Août 2010.

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 17:56

LE BLOG D'OLIF.COM à l'honneur !

Tous les jours,

300 à 500 passionnés du Vin se connectent sur le BLOG D'OLIF

ça mérite bien un très grand coup de chapeau.

Voir l'article sur OLIF en PDF

Commentaire d'Olif sur l'article

"Le blogueur préféré des amateurs de vin"?

Ce n'est pas un sondage et ce n'est pas moi qui le dis.

Mais la presse locale Alors c'est dire si c'est vrai

Ce portrait de ma pomme on le doit à Frédéric Cartaud

journaliste à La Presse Pontissalienne.

Une feuille de chou que l'on trouvera difficilement en dehors

de quelques cantons du Haut-Doubs et du Haut- Jura.

Et même pas à Morteau. C’est dire!

Un article qui reflète plutôt bien ce que j'ai pu dire

et que j'assume complètement.

Hormis une grosse coquille,que je me dois de signaler,

ma modestie légendaire dût-elle en souffrir la fréquentation

du blog est bien de 300 à 500 visites journalières et non pas hebdomadaires.

D'après la police, évidemment selon les manifestants,

c'est encore bien plus.

Mais les chiffres, finalement, c'est comme les notes,

on s'en tape un peu.

Ce qui compte, c'est le vin et le partage, non ?

OLIF

LE BLOG d'OLIF.COM

A METTRE EN FAVORIS

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 06:09

Pierre OVERNOY et La Percée du Vin Jaune 2010

Dans son émission « Sur les Docks « du 27 Avril 2010

France Culture revient sur cet évènement du vignoble Jurassien.

L’occasion d’écouter Pierre OVERNOY

nous parler de sa dégustation d’un Vin Jaune de 1774 !

Pierre Overnoy a eu la chance de découvrir

un Vin Jaune de 1774,

taillé sous Louis XV, vendangé sous Louis XVI

mis en bouteille sous la Première République

et dégusté sous Mitterrand !

Ci-dessous le lien pour réécouter l’émission.

http://sites.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/sur_docks/fiche.php?diffusion_id=83639

http://www.affaire-de-gout.com/ext/http://sites.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/sur_docks/fiche.php?diffusion_id=83639

Un documentaire d'Olivier Chaumelle et Yvon Croizier

Le vin jaune est une curiosité. Une remarquable et délicieuse curiosité.

Cela tient à la nature farouche du savagnin, le mystérieux cépage jurassien, unique ingrédient du vin jaune, et au savoir-faire rigoureux des hommes du rigoureux Jura français. Le savagnin n'est planté – en Côtes-du-Jura, Arbois, l'Étoile, et Château-Chalon, les quatre appellations – que sur trois cents hectares. Il se produit mille fois moins de vin jaune que de champagne.
L'élaboration du vin jaune est longue et risquée. La Percée du Vin Jaune a lieu chaque année dans un village vigneron différent.

La cérémonie a eu lieu cette fois à Poligny, les 6 et 7 février 2010, et on y a défloré la vendange 2003, millésime difficile. Ça se situe à la jonction du folklore et du rituel magique, de la bénédiction catholique et de la beuverie collective.

52 000 amateurssont venus cette année à Poligny célébrer le vin jaune.

Source : site web France Culture émission « Sur les Docks « 27.04.2010.

Pierre OVERNOY avec Emmanuel, Adeline et Aurélien HOUILLON

Maison OVERNOY - HOUILLON à Pupillin Jura

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 09:43

Domaine Eblin-Fuchs à Zellenberg - Haut Rhin - Viticulture en biodynamie

19, route du Vin - 68340

Tél : 03 89 47 91 14

Après un très bon repas au restaurant Le Maximilien,

Découverte de la Maison EBLIN – FUCHS viticulteurs.

Très bon accueil de Monsieur José Eblin

qui nous a présenté le Domaine et les caves.

Le domaine viticole Eblin-Fuchs à Zellenberg,

à 12km de COLMAR,

sur la route des vins d'ALSACE, au cœur même du vignoble alsacien,entre Ribeauvillé et Riquewihr.

Aujourd'hui ZELLENBERG est surtout connue pour ses vins

issus de terroirs bien exposés, bénéficiant d'un microclimat favorable, car l'un des plus sec de France,

et d'une géologie riche et intéressante.
Famille viticole très ancienne,

les EBLIN et les FUCHS sont liés depuis 1956.

L'arbre généalogique de la famille EBLIN se suit jusqu'en 1294,

date de dépôt des armoiries.

Celui des FUCHS depuis 1615,

date de leur installation comme vignerons à ZELLENBERG.

Sur une dizaine d'hectares la génération actuelle

Christian et José. H. EBLIN

élaborent les sept cépages alsaciens

dont le Pinot noir pour les Rouges, vendanges tardives,

Crémant d'Alsace et Grands Crus ainsi que les Eaux de vie de fruits et Marcs traditionnels.

Leur viticulture s'articule autour de la tradition alsacienne,

vignes plantées étroitement,

enherbement et labours dans le cadre

des principes de l'agro biodynamie établis par Rudolf Steiner.

Membre de l'association "Vignes vivantes",

ils considèrent la vie des sols

comme le plus précieux composant du terroir.

La vendange est manuelle, après une succession de tris,

le raisin est pressé entier sur un pressoir pneumatique.

Les Vins sont conservés sur lies fines, ils profitent d'une année d'élevage en fût pour trouver leur stabilité naturelle.

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