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Journal d'un Epicurien et de sa Mona
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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

VINETCHER
vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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L'AMOUR DU PAIN

Philippe André  - Marc Paygnard 

natif de Remiremont
dans les Vosges,
décide à 15 ans de
devenir boulanger. Il entre en apprentissage
à Plombièresles Bains
chez Gilles Wencker.
Il reste plusieurs
années chez cet artisan
 qui lui transmet son
amour du pain. Titulaire
d'un C.A.P. de boulanger,
il acquiert de
l'expérience dans diverses entreprises
tout en continuant sa qualification
C.A.P. de pâtissier, Brevet
de Maîtrise
 en pâtisserie et en boulangerie). En 1991 il devient professeur  de boulangerie au C.F.A. de Haute Saône et depuis forme les apprentis avec passion et enthousiasme. Ce livre fruit de trente années d'expérience propose de vous faire découvrir l'art du " bon pain "
( près de 50 recettes  faciles de tartines et de pains).

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