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Journal d'un Epicurien et de sa Mona
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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

olif.JPG

Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

VINETCHER
vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 07:08

LE JARDIN des REMPARTS

Emmanuelle et Roland CHANLIAUD

10 rue de l'Hotel-Dieu
21200 BEAUNE
03 80 24 79 41


Jérome , Maitre d'Hôtel


                        
 voir l'article de février LE JARDIN DES REMPARTS

Cuisine inventive et rigoureuse,
Cadre agéable
Service attentif,
Prix très raisonnables, tout donne envie de revenir souvent !
Nous avons cette fois pris le menu " Saveurs "

 


Tartare de Charolais et Gillardeau, écume de mer
ou
Millefeuille de foie gras et champignons crus, céleri et cumin

  ----

Saint Jacques, Caramel au Beurre d'Algues, Bouillon de Crevettes
ou

Cru et cuit de Rouget, Arachide et olives vertes
----
Mignon d'agneau fumé au Cacao, Piquillos et Maïs grillé

ou

Cochon de lait de Nicolas à la bergamotte

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Fromages affinés

Dessert au choix

J'ai retrouvé avec plaisir le " Patrimonio " d'Antoine Arena

découvert àLa Grenouillère à la Chapelle sous Montreuil sur mer

chez  Alexandre Gauthier.
Et Jérome le Maitre d'Hôtel nous a fait découvrir un vin rouge Allemand
Frühburgunder, Pinot Madeleine très Intéressant. 

 

 

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