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Journal d'un Epicurien et de sa Mona
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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

olif.JPG

Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

VINETCHER
vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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  Tarte aux tomates et oignons et salade au pourpier

 

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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 17:47

LE BALCON à COMBEAUFONTAINE 70120

Gérard et Jean-Philippe GAUTHIER
en cuisine
 Deux Têtes, Quatre Mains
et toujours aussi bien !

sans oublier Claudine Gauthier en salle

Site Le Balcon

Route Nationale 19
70120 COMBEAUFONTAINE
Tél : 03 84 92 11 13
Fax : 03 84 92 15 89
Fermeture
Hotel: 22-06/02-07 et 28-09/03-10 et  26-12/15-01
Rest.: 22-06/02-07 et  28-09/03-10 et  26-12/15-01
dim. soir, lun. et mar. midi.

très bon pain maison !














St.Jacques, Langoustine et Citron confit de Menton














Biscuit de rascasse


















l'entrée de l'hotel-restaurant

 
BIB Gourmand MICHELIN 2009















Saumon Fumé Maison

















Sole de Petit  Bateau !



















Soupe d'Escargots de Bourgogne, bouillon d'Ortie Sauvage


















Panaché de Poissons





















Filet de Canette  aux  Airelles

















Suprême de Volaille à l'Estragon














Ananas Rôti au miel, Glace aux noix noix  Nougat Glacé Maison         


Jean-Phillipe GAUTHIER et sa dernière toile.

Site du Balcon:LE-BALCON
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Published by JAMETROM - dans Restaurants et Hotels
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