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Journal d'un Epicurien et de sa Mona
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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

VINETCHER
vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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  Tarte aux tomates et oignons et salade au pourpier

 

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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 10:10

Lameloise - EricPRAS - Frédéric LAMY - 71150 Chagny

 

 36 Place d'Armes,

 

Téléphone : 03 85 87 65 65

facade.JPG

Eric Pras MOF 2004 et Frédéric Lamy de la famille Lameloise, à eux deux ils s’inscrivent dans la continuité pour faire vivre cette belle maison Lameloise, le premier en cuisine le second à l’accueil et en salle pour notre plus grand plaisir. La succession de Jacques Lameloise est bien assurée.

 

WP_20130627_004--Copier-.jpg

Gelée de melon, agrumes et lait de brebis


HOMARD.jpgHomard breton "Vincent Doucet" & tourteau


lameloise--2-.jpgLangoustine marinée & croustillante au riz soufflé, céleri & pomme verte, crème légère à la moutarde Fallot & caviar


lameloise--3-.jpg

 

Turbot sauvage et couteau

lameloise (4)

Veau sous la mère

 

lameloise (6)

  Bons conseils de Sébastien le sommelier

 

 

lameloise (5)

Christophe, Maitre d’hôtel, sympathique et très professionnel

 

lameloise (9)

Les agrumes & la fraise Mara des bois


façadeTrès belle maison !

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