/fdata%2F2088374%2Favatar-blog-1052559109-tmpphp34h8bL.png){kind=avatar}
03 84 82 43 43
Repas de début d'automne, cuisine très régulière, beaux produits
et chaque fois un très bon moment.
Desserts Rémi Touja
| Entrecôte de Bœuf Wagyu |
| Le Bœuf Wagyu noir australien est un descendant des célèbres taureaux |
 |
| Noix d'entrecôte numéro 5 snackée, jus légèrement moutardé, Fricassée de légumes du moment |
| Cèpes échalotes grises lard fermier et feuilles de Châtaignier |
| Cèpes échalotes grises lard fermier et feuilles de Châtaignier |
| Figues « Solliès » rôties au miel de Pissenlit, Crème d'amande et glace vanille Bourbon |
| Transparence de Violette et Myrtilles, Biscuit semoule chocolaté, sorbet aux baies de genièvre |
| Cochon de Lait de Franche-Comté |
| Le carré rôti, l'épaule laquée et le cuissot confit, Purées fines, tomate grillée et jus miel et épices |
| Le carré rôti |
| le cuissot confit |
| Clafoutis aux figues |
| Comme l’année dernière, à l'initiative des créateurs et concepteurs du stand " Quartier des Saveurs", exposants à la foire de Dijon Le restaurant un Jour un Chef « Restaurant des Saveurs » de la 81 éme Foire Gastronomique de Dijon,
accueillera Romuald Fassenet le mardi 08 Novembre 2011 |
