Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît. Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les
sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie.
Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas
plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).
Petit lexique de savoir-boire à l'usage des
agueusiques, des geeks et des non-comprenants Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite
et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les
gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée
d'adieu).
Trois champions français de l’huile de noix récompensés
au Concours général agricole 2012
Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours
général agricole livre ces jours ci, ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres,
les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.
Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée
Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.
http://www.affaire-de-gout.com/article-20779774.html
Jean-Pierre Coffe, né le 24 mars 1938 à Lunéville (Meurthe-et-Moselle) et mort le 29 mars 2016 à Lanneray (Eure-et-Loir), est un animateur de radio et de télévision, critique gastronomique, écrivain,...
Dans le temps, on parlait des magasins qui recevaient mal les clients, maintenant on remarque les magasins où on vous dit bonjour et dont le personnel est souriant. Le magasin Biocoop Terres-bio route d’Ahuy à DIJON est de ceux-là. Ici, l’équipe est souriante,...
réservez au 03 80 85 54 16 ouvert le midi tous les jours de la semaine et les jeudis, vendredis et samedis soir. fermé le dimanche et le lundi. Sur les conseils de Daniel C. nous sommes allés déjeuner dans ce nouveau restaurant. A Fontaine Française,...
TARTES & TRALALA Un accueil très agréable, frais, bon, fait maison, rapport qualité prix très bon.
La tarte du jour
Tartes et crumbles salés - gratins. Fondant au chocolat et café gourmand - Des tartes différentes toutes les semaines - Formule tarte...
GUIDE MICHELIN 2015 Au cœur du village, cette ancienne épicerie est devenue une auberge traditionnelle des plus séduisantes ! Tables au coude-à-coude, nappes Vichy, aperçu sur les cuisines où s'affaire le sympathique patron... Et dans l'assiette, la tradition:...
La foire de Dijon ayant perdu depuis longtemps pour moi son adjectif de
gastronomique, je suis heureux de voir que cette année les organisateurs
ont fait fortavecUn jour un chef dans le Quartier des saveurs
Durant 13 jours du 30 octobre au 11 novembre 2009.
venant de Bourgogne et de Franche-Comté.
14 * « Michelin » au Restaurant des Saveurs
Ayant reçu un mail concernant les organisateurs du Restaurant des Saveurs, c'est bien volontier que je vous donne le contenu de ce message
" restaurant des saveurs - un jour, un chef Barbier Bonjour, Je souhaite faire un erratum sur la présentation du restaurant des saveurs. Le restaurant n'est pas à l'initiative des organisateurs de la foire mais à celle des créateurs et concepteurs du stand"quartier des saveurs",qui sont exposants à la foire de dijon !! merci de prendre en compte cette modification bonne journée." dont acte
William FRACHOT (Hostellerie du Chapeau Rouge – Dijon) * le 30.10.2009
Eric BRIONES (Les 3 Ducs – Daix)le 31.10.2009
Stéphane DERBORD (Restaurant S. Derbord – Dijon) * le 01.11.2009
Marc MENEAU (L’Espérance – Vézelay) ** le 02.10.2009
Nicolas ISNARD/ David LE COMTE (Auberge de la Charme – Prenois) *le 03.11.2009
Philippe AUGÉ (Hostellerie de Levernois - Beaune) * le 04.11.2009
Laurent PEUGEOT (Le Charlemagne – Pernand Vergelesses) * le 05.11.2009
Romuald FASSENET (Le chateau du Mont-Joly – Sampans) * le 06.11.2009
Gonzalo PINEIRO (Le Château Bourgogne - Dijon) le 07.11.2009
Stéphane LéGER (Le Chassagne – Chassagne Montrachet) * le 08.11.2009
Patrick BERTRON (Relais Bernard Loiseau – Saulieu) *** le 09.11.2009
Jean-Pierre et Alexis BILLOUX (Le Pré aux Clercs – Dijon) * le 10.11.2009
Roland CHANLIAUD (Le Jardin des Remparts – Beaune) * le 11.11.2009
Restaurant des saveurs avec la présence quotidienne d'un chef étoilé
Pour la septième fois à Dijon, plus de 250 orgues de barbarie, limonaires, automates, serinettes et autre orchestrions sont dans les rues du centre de DIJON du 19 au 27 septembre 2009
Plusieurs pays représentés pour ce festival le plus important d’Europe : Allemagne, Autriche, Belgique, Hollande, Suisse, Italie, Grande, Bretagne, Slovénie, France, avec plusieurs expositions et spectacles de rues.
Il y a des jours avec et des jours sans, hier était un jour sans !
Menu Tentation Gourmande ( le petit menu )
Pas de beurre sur la table pour le petit menu, alors que les autres tables en avaient, c’est vrai que le beurre doit coûter cher en Alsace depuis la crise du lait !
Un ravioli de saumon pas assaisonné en entrée, puis un effeuillé de cabillaud (environ 50 grammes de poisson ) sur un genre de pissaladière et pour dessert quelques petites quetsches en compote, ça ressemble à un menu de régime dans un restaurant de cure.
10, rue de l'Hôtel - Dieu 21200 BEAUNE - 03 80 24 79 41
Bien, beau et bon.
Ayant appris que Roland Chanliaudavait du Bœuf Angus à la carte j’ai eu envie d’aller en goûter; "Côte de Boeuf Angus au jus d'herbe, gingembre et pétales d'ail doux" très beau et bon plat mais pressé de déguster j’ai pris des photos de tous les plats servis à notre table sauf celui là.
Vous serez obligé d’y aller pour le voir.
Quand nous sommes arrivés, le chef recevait des queues de grosses langoustines.
Tartare de Charolais et Gillardeau, écume de mer
Tomates du jardin, cœur glace basilic
Olives du Pérou et foie gras, mangue et basilic
JEROME Maitre d'Hotel
Lætitia Sommelière
Vins: Patrimonio Blanc 2007 "Carco" Antoine Arena Nez minéral et épicées. Bouche magnifique, très belle longueur,gras ample et subtil.
Vin de pays des Bouches de Rhone - Domaine de Trevallon 2000 Agréable, profond, encore jeune. Fruits rouges au nez , tout en finesse.
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