Voici quelques photos de son travail

de débardage forestier avec ses juments

sur la zone humide de Norges 

Petit historique de la traction animale par G . VAUDRAY

La traction animale existe depuis fort longtemps.

L’homme a utilisé l’animal dans ses tâches difficiles peu de temps

après avoir commencé à l'apprivoiser.

Puis a élevé des animaux au départ pour se nourrir et éviter d’être dépendant de la chasse et de la présence de grands troupeaux.

L’utilisation de la force animal commence par le plus petit,

le chien jusqu’au plus gros l’éléphant.

Au milieu, on rencontre le mulet, l’âne, les vaches et les bœufs, le dromadaire et le cheval.....

GABRIEL VAUDRAY  est aussi président pour la Côte d’Or de

NATURE ET PROGRES

Fédération Internationale d’agriculture biologique
Une agriculture biologique, écologique, équitable et durable dans la biodiversité
Des consommateurs engagés pour un environnement de qualité.
Un monde sans OGM, sans OMC et sans AGCS
Dans un réseau alternatif et solidaire.

  Sur les conseils de Séverine de DIJON, passionnée de sport, je vous donnerai de temps en temps la recette d'un plat que j’aime bien.

Voici la première

Pour 6 personnes

4 courgettes moyennes

4 tomates

4 oignons.

1 cuil. à soupe de thym émietté  

Basilic et persil plat

1 poignée d'olives noires.

6 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre

PELEZ et émincez les oignons.  

Faites-les fondre sans colorer dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile.

Quand ils ont rendu leur eau, éteignez le feu,

  salez, poivrez et réservez.

LAVEZ et essuyez les légumes.

  PRÉCHAUFFEZ le four à th 6 (180°).

Huilez un plat à four en terre.

 Etalez les  oignons dans le plat.

Alternez dessus les rondelles de tomate, de courgette.

Parsemez d'olives, de thym, de basilic et de persil plat.

salez, poivrez, arrosez d'huile et mettre au four 35 min.

Bon appétit !

Avec un peu de retard je vous annonce que

Sébastien CHEVALIER

est depuis le 18 Mai 2011 M.O.F Boulanger.

Le concours a eu lieu ce 18 mai 2011

à la grande Halle de Cournon-d'Auvergne . 

Les finalistes devaient présenter une pièce artistique

sur le thème de Blaise Pascal.

La liste des lauréats au titre M.O.F. boulangerie

a été dévoilée le 18 mai dans la soirée. 6 lauréats

donc qui peuvent ainsi porter la veste au col tricolore...

Mr Morieux Mickaël
Mr Streiff Nicolas
Mr Chevalier Sébastien
Mr Chesnouard Mickaël
Mr Hermenier Philippe
Mr Herviaux Sylvain

La pièce artistique de Sébastien

Il en rêvait et il l'a fait.

Sébastien Chevallier d’ARC les Gray, déjà vainqueur de la coupe d'Europe de boulangerie, vient de décrocher le col tricolore qui le place au panthéon du métier.

Je n’y crois pas ! Sébastien Chevallier est pourtant depuis mercredi  dernier, jour de son 37e anniversaire, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. 

Que de week-ends passés au fournil du CFA avec sa compagne Sylvie à remettre l'ouvrage sur le métier. Il a aussi bénéficié des conseils d'un supercoach qu'est Thomas Marie, Haut-Saônois lui aussi, Meilleur Ouvrier de France en 2007, formateur à l'Institut national de la boulangerie à Rouen. Il est venu me voir, a tout noté et m'a dit ce que je devais corriger, se souvient Sébastien Chevallier.

Un travail qui, en amont, avait demandé à Sébastien Chevallier pas loin de 300 heures pour les recherches et la confection dont cinq pour découper le portrait. 

Professeur au CFA de la Haute-Saône depuis sept ans, Sébastien Chevallier, qui arbore désormais une veste avec un col bleu-blanc-rouge, s'était déjà illustré en octobre dernier en remportant avec l'équipe de France, la coupe d'Europe de la boulangerie en Suisse.

Si on fait quelque chose avec passion et envie on peut réussir, commente l'intéressé qui nage en plein bonheur.

Il a travaillé comme un acharné, c'est le résultat de beaucoup d'abnégation, il a ce qu'il mérite estime Philippe André, son ami et actuel collègue qui a aussi été son professeur de boulangerie au CFA.

Enfant de notre ville, où ses parents résident encore, Sébastien y a vécu ses premiers émois professionnels, à sa sortie du collège Delaunay, en intégrant tout d'abord le fournil de Régis Deschamps. 

Titulaire du CAP boulangerie, du CAP pâtisserie et du brevet de maîtrise en boulangerie, il a ensuite travaillé aux côtés d'Yves Amiot, puis de son successeur à Bucey-lès-Gy, avant de s'orienter un temps sur Dijon.

Source :  La Presse de Gray

les 13 finalistes

pour mémoire retrouvez l'article sur la demi finale des

Meilleurs Ouvriers de France Boulangers 2011