Les goûts, les couleurs, tout est " affaire de
goût "
La Semaine du Goût pour moi c'est toute l'année
et j’aimerais vous faire partager
ma passion des bonnes choses et parler
des gens qui ont l’amour et la passion de leur métier.
Bonne découverte. Jacmetron
N’oubliez pas,
la première impression est souvent la bonne,
surtout si elle est mauvaise.
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Cher visiteur du site, vous avez une suggestion
ou une bonne adresse que vous aimeriez retrouver ici
contactez-moi par le lien ci dessus.
Merci d’avance.
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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des
agueusiques, des geeks et des non-comprenants |
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Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012 Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci, ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix. Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir. € |
| Monsieur Slimane, Herbes diverses Petits fruits et légumes de saison. |
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En ballade dans le Jura, nous somment passé devant l'escargotière Bonvalot au Petit Mercey, C’est ici qu’Anne Catherine Bonvalot, élève et cuisine ses escargots fermiers, dans de grands parcs en plein air, pour leur donner toutes les saveurs de leur pâturage une flore naturelle et sauvage constituée de graminées, de trèfle, d’oseille, de chardons et d’orties. horaire : août 2012 Sur rendez vous mais plutôt en fin d'après midi de 16 h à 18 h horaires de septembre à décembre 2012: du mardi au samedi de10 h à 12 h - 14 h à 18 h 03 84 81 07 01 Vous pouvez commander directement, voici le lien de leur site |
| On ne s’attend pas à trouver rue Jeannin à Dijon un caviste d’exception comme François Chaveriat, l’homme est sympathique, plein de chaleur humaine et de professionnalisme, on voit tout de suite que c’est quelqu’un qui vient du milieu du vin, quand à l’assortiment qu’il propose, beaucoup de domaines en bio ou en reconversion, de tous horizons. Vins des domaines Chantal Lescure ou Thibault Liger-Belair, vins de Loire et du Sud-Ouest etc….
DE PLUS Il A FAIT LA COUVERTURE DU GUIDE DES CAVISTES DE LA REVUE DU VIN DE FRANCE. |
| 24, rue faubourg Bretonnière 21200 BEAUNE 03 80 22 00 26
Menu Retour du Marché, servi sur la nouvelle terrasse donnant sur un jardin japonais zen !!!
Tarte fine de tomates anciennes et grosses langoustines frites Au cœur de Beaune, le restaurant gastronomique le Benaton est récompensée d’une étoile au Guide Michelin. Site :LE BENATON |
| « Couleur rubis sombre, mélange de fumée et de petits fruits rouges. Beaucoup de douceur en bouche, Vin qui fait patte de velours, aux griffes rentrées. D. Dubourdieu » |
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En prenant du gas-oil à Dampierre sur Salon, à coté de moi un garçon en moto Terrot de 1928, avec l'adresse de son blog. Ci dessous le lien de son blog.
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| En Mai 2010, j'ai croisé cette belle moto Terrot, c'était Manu qui partait en vacances en Bretagne à Belle Ile, en passant par Dijon participer à un rassemblement de motos anciennes à Prenois. |
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Doit-on donner son avis à quelqu’un qui vous le demande ?
Donner son avis, sur un produit, un vin, un repas, c’est apprécier de façon positive ou négative, d’une manière nette ou nuancée, en sachant évaluer le problème ou la situation sur laquelle on vous demande de vous exprimer. Beaucoup disent, peu commentent, et souvent pour dire "Oui, bravo, super, c'est bon " Encore moins commentent pour dire "c'est nul, mauvais, laid, affreux, pas bon"
Certes dans l'absolu l'idéal serait que chacun commente, en bien ou en mal.
Pourquoi si peu d'avis négatifs ? Car contrairement à ce que l'on peut lire ici ou là, un avis négatif est très mal perçu et souvent compris comme une attaque personnelle. Car après tout ça reste aussi une histoire de goûts personnels...
On ne peut enlever le fait que chacun perçoit les choses à sa façon, donc les goûts et les couleurs appartiennent à chacun. c'est un autre problème. ---- "Aimer c'est donner ce qu'on n’a pas à quelqu'un qui n'en veut pas " Lacan »
La vraie phrase " Aimer c'est VOULOIR donner ce qu'on n’a pas à quelqu'un qui n'en veut pas... " |
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Dans ce numéro 9 sont réunis : Jean Louis CHAVE, Pietro ANTINORI, Serge FERIGOULE, Dominique DEMARVILLE, Fabrice SOMMIER, John KOLOSA, Bruno BILANCINI, Henri LURTON, Jean-Louis TRIAUD etc… |
| Retour à RENEVE aujourd’hui 10 Juillet 2012 et quelle déception pour nous, le magnifique « Jardin d’Odile » n’est plus !!! Après divers problèmes de santé, Dominique qui avait repris la relève d’Odile pour l’entretien et l’aménagement de ce très beau jardin en a été privée, le jardin a disparu, et il nous reste que ces quelques photos et ce petit film pour nous en souvenir. Ce jardin avait été distingué par l’émission « Silence ça pousse » sur la 5 par Stéphane Marie, le jardinier bien connu des amateurs de botanique et de belles plantes. |
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Ce jardin a été crée à partir de 1995. Un parc paysager du XIXème
offre un écrin de verdure et de fraîcheur. On y trouve mélèze, Métasequoia,
rênes, bouleaux, Liquidambar. D'une superficie de 3000m2 de "style anglais",
arbustes et vivaces s'y mêlent naturellement.
Crée et entretenu par la locataire, il est aujourd'hui le lieu de rencontres
inattendues et enrichissantes : expositions de peinture, moments musicaux, conférences..
De nombreux oiseaux y trouvent refuge : sitelle, chardonneret, martin- pêcheur .,.
il est aussi un garde manger idéal pour les écureuils, et les grenouilles y trouvent l'eau
et l'humidité dont elles ont besoin.
Quand au dessin de ce jardin, il a dû tenir compte de trois éléments incontournables :
Agé de 250 à 300 ans d'une circonférence de 6m à 1m du sol.
Bien qu'en dehors du jardin cet arbre vénérable impose sa ramure alentour.
LE VIVIER
Antérieur à 1838 (relevé cadastral) il a perdu aujourd'hui sa fonction première,
mais participe pleinement à l'agrément du jardin.
LA PERGOLA
Support en ferronnerie d'une longueur de 13m, les rosiers "New Dawn" et "Toby Tristan" s'unissent dans leur couleur délicate, rose dragée et blanc, renforçant ainsi
l'impression de profondeur.
Le regard va ensuite sur "Complicata" éclatant d'un rose soutenu puis s'arrête sur une modeste gloriette.
LA GLORIETTE BLEUE
Construite en simple treillage de bois, elle abrite de nombreuses potées saisonnières
et permet une halte agréable à l'ombre des bouleaux où un jardin de sous-bois s'est
naturalisé : mousses, fougères, anémones, muguet et lierre des bois.
De nouvelles perspectives s'offrent au regard, au loin se laisse admirer l'imposante
ramure du platane.
LA PELOUSE
Une partie du jardin a été conçue de façon plus formelle pour répondre à la maison
d'habitation, construite fin XVIleme début XIXème sur l'emplacement d'un château fortifié
détruit par incendie.
L'esprit "jardin à la française" est- donné par la rectitude et la symétrie de
trois rectangles de gazon taillé eh tapis, se détachant de la pelouse qui les entoure
et marqués à chaque angle, d'une boule de buis.
LE Métasequoia
Planté dans les années soixante, ce conifère caduque a pu prendre ses aises
et profiter de la situation qu'il préfère : soleil et humidité.
On peut remarquer son écorce saumonée et douce au toucher.
LA "PRAIRIE"
En cours d'aménagement, cette partie du jardin se veut plus sauvage, elle bénéficie
déjà de la présence de frênes, Liquidambar, Métasequoia,bouleaux et
charmes, elle s'enrichira d'essences à écorce décorative.
Le chemin en herbe rase ponctué de touffes de graminées friandes de terre
humide conduit à une hutte d'osier vert, puis au potager des enfants.
LE POTAGER
Cultivé par les élèves de l'école de Renève, ce jardin de fleurs et légumes se veut
un lieu d'apprentissage et de rencontres, créant une dynamique., intéressante
pour le village, ouvrant aussi le foyer Occupationnel à de nouveaux échanges.
Ce projet a été soutenu par l'association des Parcs de Jardins de Bourgogne.
LES PLATES-BANDES
Elles cheminent et bordent des allées engazonnées. L'humidité ambiante
apportée par un ruisseau qui traverse le jardin, favorise une végétation luxuriante
et profite à des vivaces dont le feuillage est à lui seul un ravissement
dans sa forme, sa couleur ou sa texture :
Rodgersia, ligulaire Hosta, eupatoires, pétasites, myosotis du Caucase et fougères.
Des arbustes choisis pour leur floraison ou leur fruits viornes,
Hydrangea rosiers anciens ponctuent les plates-bandes.
Des arbres choisis pour leur architecture ou leur écorce (Cornus contreversa,
Prunus Serrula) s'abritent sous de "vieux arbres".
| CHAMPION DU MONDE DE PATISSERIE 2006 à PHOENIX - U.S.A. |
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| Aujourd'hui je suis heureux de vous présenter les dernières créations de mon ami Franck Michel la photos ci-dessous est celle d'un gâteau et tout se mange ! |
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| Franck Michel a créé son entreprise de consultant, découvrez ses dernières créations. Pâtissiers, Restaurateurs, Traiteurs etc...... N’hésitez pas à le contacter. |
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Franck Michel 06 82 66 73 42 franckmic@free.fr |
LE BENATON - Isabelle et Bruno Monnoir
Tartare de Thon rouge
Carré de porc Ibérique, pommes Macaire
Soupe de melon, glace vanille bourbon
