<br /> Jacques chose promise, chose dûe ... avec beaucoup de retard je m'en excuse.<br /> <br /> Chrononutrition<br /> <br /> Matin : Intérêt des aliments gras : fromage, beurre cru, charcuterie.<br /> C'est le moment de la journée où on fabrique les enzymes qui digèrent les graisses pour fabriquer les hormones de démarrage,(cathécholamines), on bloque ainsi une partie de la synthèse du<br /> cholestérol.<br /> Eviter au maximum les aliments sucrés exceptés les fruits, car ils vont provoquer une sécrétion d'insuline qui engendre un stockage des graisses (prise de poids) et une hypoglycémie quelques heures<br /> après le déjeuner(faiblesse, tremblements,problèmes de concentration) fortement déconseillé: confiture, miel, sucre excepté le fructose.<br /> Favoriser si besoin impératif de sucre: fructose,fruits secs (dans l'ordre d'intérêt:figue,abricot,raisin sec ou pruneau) opu compote faite maison.<br /> Petit déjeuner modèle: le petit déjeuner anglais :<br /> un laitage de vache (éviter le lait cru en raison de sa mauvaise digestibilité) ou un laitage de soja (sojasun ou autre...)<br /> Pain ou flocons de céréales -5 céréales , flocons d'avoine, mueslio)<br /> Fromage, beurre, charcuterie, oeuf<br /> 1 fruit de saison<br /> Fruits à coques: amandes, noisettes, noix pour leur richesse en fibre e en calcium<br /> Mais tous les aliments salés sont autorisés, laissez libre cours à votre imagination et à vos goûts, une assiette de pâtes au fromage, une soupe, les restes de la veille, pensez que rien n'est<br /> interdit excepté le sucre.<br /> MIDI : c'est le moment de la journée ou l'organisme a besoin d'un apport de protéines.<br /> De préférence, les viandes blanches ou du poisson, une à deux fois par semaine<br /> Repas type : crudités<br /> Les crudités peuvent toujours être remplacées par un fruit frais si le remps manque pour préparer ou si les enfants ont du mal avec les crudités.Il est toujours plus facile de manger un aliment que<br /> l'on adore pas quand on a très faim ? Les asssaisonner avec des huiles vierges de colza, olive ou de noix (riches en oméga 3, l'idéal étant d'en consommer 3 à 4 cuillers à soupe par jour pour<br /> couvrir le besoin journalier en oméga 3)<br /> <br /> Plat de résistance : l'assiette contient 1/3 de viande (ou autre apport protéiné), 1/3 de légumes (peuvent être remplacés par une portion plus importante de crudité) et 1/3 de féculent (peut être<br /> remplacé par deux tranches de pain)<br /> Pas de fromage dans un repas où il y a eu de la viande<br /> Dessert : Il n'est pas indispensable, le repas peut s'arreter sur une touche salée.<br /> Pour les gourmands, préférer un fruit cuit (fruits au sirop, compote, ou dessert à base de fruits (tarte, clafoutis,...) ou pour les amateurs de chocolat c'est le moment de le déguster plutôt que<br /> de le grignoter entre les repas) .<br /> Rq:Les fruits crus sont mal digérés en fin de repas excepté l'ananas, raison pour laquelle il vaut mieux les manger avant ou entre les repas, ou au goûter.<br /> <br /> GOUTER : Il est important, afin d'éviter les grignotages dans l'après midi, et éviter les repas du soir trop copieux, la période de jeun entre midi et le soir dépassant 5h.<br /> C'est le moment de la journée où on digère les sucres, mais de préférence les sucres lents.<br /> Tartines de confitures, miel, chocolat sont toujours préférables aux gâteaux et autres préparations industriels.<br /> Les fruits de saison, les fruits secs.<br /> <br /> SOIR : bien que notre mode de vie nous pousse à faire du soir un repas familial et copieux ; l'organisme ne digère plus rien correctement, et stocke tout. Il faut éviter au maximum les graisses,<br /> surtout celles d'origine animales (oeuf, charcuterie, fromage, laitages)<br /> Le repas du soir devrait être léger et VEGETARIEN :<br /> Soupe, salades composées, plats de lentilles (ou toute autre légumineuse), pommes de terre, quinoa, riz complet... et fruits ; crêpes, gaufres (préparer la pâte sans mettre de sucre et avec des<br /> huiles végétales, colza/olive, tournesol, lait de coco...)<br /> Rq : Les gens ayant du cholestérol pourront croquer une pomme le soir, elle a la propriété de bloquer la synthèse du cholestérol qui se fabrique la nuit.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ne jamais oublier que MANGER EST UN PLAISIR mais modifier ses habitudes alimentaires demande du temps, ne cherchez jamais à changer plusieurs choses à la fois, donnez vous 3 mois entre chaque<br /> modification, ça évitera bien des conflits familiaux et vous laissera le temps d'envisager la cuisine autrement, laissez parler votre imagination, toutes les recettes peuvent se réadapter... pour<br /> être à la fois plaisir du goût et "aliment santé".<br /> Pensez aux préparations culinaires au soja et au lait de coco à la place de la crème, utiliser largement la sauce tomate, assaisonner avec des oignons, de l'ail, des épices, de la sauce au<br /> soja.<br /> <br /> Tout ceci sur un commentaire est particulièrement "indigeste" mais j'espère que ceci peut éclairer quelque votre lanterne.<br /> <br /> Le médecin qui m'a donné ces informations est le Dr Kohler de Myon (25).<br /> <br /> Sportivement,<br /> <br /> Emeric<br /> <br /> <br />