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6 mars 2010
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19:05
Emmanuelle et Roland CHANLIAUD
10 rue de l'Hotel-Dieu
21200 BEAUNE
03 80 24 79 41
| Déjeuner cette semaine au Jardins des Remparts Le Chef à qui le Guide Michelin a retiré son étoile. On se demande encore pourquoi une telle sanction, car la cuisine est toujours aussi raffinée, inventive et goûteuse, le service efficace et gentil. Ne pas manquer pour ceux qui ne connaissent pas encore l’inoubliable et exceptionnel tartare de charolais et huitres Gillardeau. Voici les plats dégustés ce jour. Amuse bouche Foie Gras de Canard,carottes et cumin Grillade de Langoustines crues, consommé malté St. Jacques et Truffes Saint Jacques, coquillages et beurre d'algues
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| Fromages affinés des Savoies , Tomme des Bauges, Tomme d’Abondance, Bleu de Termignon, Abbaye de Tamie, Chevrotin des Aravis, Tomme des Aravis, Beaufort d’Alpage ( Beaufortin, Tarentaise, Maurienne, Porte du Val d’Orly)
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| Tarte aux Pommes |
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| Que m'importe si le guide Michelin a retiré son étoile, il y a toujours une bonne étoile au dessus de cette maison |
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