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Journal d'un Epicurien et de sa Mona
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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

VINETCHER
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Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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  Tarte aux tomates et oignons et salade au pourpier

 

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 17:52

Le GRAPIOT - Julie et Samuel RICHARDET – 39600 PUPILLIN

Tél : 03 84 37 49 44

 

Samuel Richardet, chef de l'auberge du Grapiot , récompensée par deux toques et un coup de cœur dans le Guide Gault-Millau 2011.

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« Jeune Talent Gault et Millau 2011 »,

il est allé à Paris recevoir officiellement sa nomination pour la Franche-Comté.

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Bouillon crémeux d’artichauts et topinambours,

noix de St Jacques juste saisies

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Côte de cochon de Franche Comté, légumes d’automne

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Sablé aux noix

 

Nous avons passé un très bon moment en déjeunant au Grapiot avec  Pierre Overnoy, Anne et Emmanuel Houillon que l’on ne présente plus.

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Chardonnay Savagnin Reine de la nuit 2007

Domaine de l’OCTAVIN « ARBOIS »

FAUGERES « Cuvée Jadis » Léon Barral 2006

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Pierre Overnoy                                        Anne Houillon

Grapiot (3) [1024x768]

Emmanuel Houillon

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Service attentif, très belle et originale Carte des Vins 

description et commentaire de chaque Domaine.

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Julie Samuel et junior RICHARDET

  comme vous le constatez sur la photo, la relève est assurée.

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