<br /> Je n'étais pas revenu chez David Zuddas depuis qu'il a obtenu pour son restaurant les honneurs du Gault et Millau 2011.<br /> Mercredi 10 novembre, des amis m'ayant invité à diner en ville. Je leur ai proposé de réserver au DZ'Envies.<br /> Pour le repas, nous avons opté pour sa formule 4 envies. Ainsi nous avons pu déguster en première assiette un délicieux foie gras accompagné d'un mélange de fruits (agrumes et mangues) fort bien<br /> associé. En deuxième plat, nous nous sommes régalés avec son carré de porc cuit comme il faut accompagné d'une délicieuse mousse de légumes dont je n'ai pas retenu le nom. Pour terminer avec le<br /> salé, il a été servi un morceau de bar avec sa garniture de potimarron. Là encore nous avons découvert l'émincé de potimarron cru accompagné d'une sauce acidulé : un vrai régal. Enfin, pour<br /> terminer nos envies du soir, une mousse chocolat accompagnée d'un gâteau de riz avec une boule de glace lemon a couronné notre repas. Comme a l'accoutumé, l'accueil est toujours très agréable avec<br /> un mobilier de bon goût, un éclairage pas intimiste mais suffisant pour bien mettre en valeur les assiettes et une déco de très bonne facture. Le personnel de service est aussi très aimable et très<br /> discret.<br /> Dernière note, nous avons arrosé tous ses bons mets avec un Côte du Rhône blanc très bien sélectionné par David ZUDDAS. Une très bonne adresse à retenir et à conseiller. Très bon rapport qualité<br /> prix.<br /> <br /> <br />