/fdata%2F2088374%2Favatar-blog-1052559109-tmpphp34h8bL.png){kind=avatar}
| 6 rue du Mont Joly M.O.F. cuisinier en 2004 Une étoile Michelin depuis 2006 |
| |
| A NE PAS MANQUER ! La vidéo de 7 à 8 sur TF1 Remi Touja chef patissier du Château du Mont Joly |
| |
| Romuald Fassenet |
|
|
| Rémi Touja chef pâtissier |
| Je ne vous présente pas Catherine et Romuald Fassenet ni leur bel établissement du Mont-Joly
J’en ai déjà parlé ici, mais je tiens à insister sur les qualités de régularité et de perpétuelles recherches de cette belle maison. Quelques photos des plats de notre dernier repas. |
 |
| Côte du Jura Tradition 2005 - Marie et Denis Chevassu |
 |
| Tourte de Canard au foie gras de Canard, Façon finale des « M. O.F. » |
 |
| Asperges vertes tiédies à l'huile de marjolaine Poitrine de porc caramélisée et vinaigrette d'agrumes |
 |
| Morilles fraîches étuvées au Château Chalon Gâteau de noisettes et Morteau, un cappuccino à part |
 |
| Rognon de Veau à la rotissoire, légumes de Printemps |
 |
| Rognon de Veau à la rotissoire, légumes de Printemps |
 |
| Fera du Léman cuite fondante, vinaigrette pain d’épices, |
 |
| Macarons au citron jaune de Menton Sorbet Tequila et cake aux calissons |
![P1010734 [Résolution de l'écran]](http://img.over-blog.com/600x450/2/08/83/74/Mes-photos/P1010734--Resolution-de-l-ecran-.JPG) |
 |
| Fraises françaises sur une dacquoise aux pistaches Mousseline d'arlequin et glace rhubarbe
|
